수업 포커스 :
바리스타 과정
이과정에서는 최고급 커피를 만드는 법을 배우고 모든 범위의 실용적인 기술을 익힐 수 있습니다. 만약 여러분이 바리스타, 바텐더, 마이트레드가 되고 싶다면, 이 코스에서 여러분의 경력을 시작할 수 있습니다. 실제 바에서 교육을 받고, 캠퍼스 카페에서 근무 경험을 쌓고, 업계 경험이 풍부한 지도 교사들로부터 많은 지원과 격려를 을 수 있습니다. 또한 바텐더(레벨 4) 과정과 함께 이 과정을 따라 스킬을 더욱 쌓을 수 있습니다.
바텐더 과정
메뉴 디자인, 식음료 서비스, 음식과 와인 페어링에 대해 알아보고 양조장, 포도밭, 관광 명소를 방문하여 전문가들이 어떻게 하는지 알아볼 수 있습니다.
여러분은 또한 구직 활동을 할 때 좋은 출발을 할 수 있도록 면허 관리사 자격을 얻을 수 있습니다.
호텔지배인 과정
이 졸업장 수준의 과정을 통해 호텔이나 접객업의 부장이 될 수 있는 기술을 습득할 수 있습니다. 식음료에 초점을 맞추어, 여러분은 메뉴를 개발하는 방법과 환대를 위한 마케팅이 어떻게 이루어지는지뿐만 아니라 경영 기술과 효과적인 팀워크에 대해 배울 것입니다.
이벤트 관리를 통해 리더십을 시험해 볼 수 있고, 정기적으로 The Culinary Collective의 트레이닝 레스토랑을 담당할 수 있는 기회도 얻을 수 있습니다. 이를 통해 현금 처리, 레스토랑 서비스 및 기능을 직접 체험할 수 있습니다.
경영 과정
이 과정을 수강하여 접객업계에서 경영자로서의 빛나는 경력을 쌓기 시작하세요. 레벨 5 과정 중 하나인 마이트레 D' 과정을 이수했거나 이미 일선 접객 서비스 경험이 있는 경우 이상적입니다.
이 과정의 첫 부분에서는 호텔 운영, 직원 관리 및 거래 도구에 대해 배우게 됩니다. 또한 대규모 이벤트를 설정하고 관리하는 방법에 대해서도 자세히 알아보십시오. 2부 과정에서는 호텔에서 경력을 쌓기 전에 20주간의 업계 풀타임 인턴십 또는 20주간의 캠퍼스 기반 학습 중 하나를 선택하여 경영 지식을 더욱 발전시킬 수 있습니다.
커리큘럼 :
바리스타/바텐더 과정: 16주과정
호텔 지배인 과정:35주 과정
경영과정 : 20주 과정, 20주 인턴쉽
